Dove mangiare a Bologna nell’inverno 2026: locali, bar ed eventi che celebrano lo street food tradizionale e internazionale
Dici Bologna e non puoi non pensare al cibo, alla sua cucina storica e tradizionale che è da sempre uno dei capisaldi della gastronomia italiana. La cucina bolognese d’altronde oggi è protagonista del fenomeno turistico globale, poiché pur contaminata da influenze internazionali riesce a mantenere l’autenticità dei suoi sapori. Tutto questo è la famosa “cucina di strada”, ovvero sia lo street food – un modo di promuovere e gustarsi il cibo diverso dal solito ristorante.
Come infatti racconta la Guida Street Food d’Italia di Gambero Rosso, “Il cibo di strada, ancora oggi, è in grado di offrire esperienze autentiche: alcune delle attività segnalate in guida custodiscono un patrimonio storico inestimabile per la cucina italiana. Ma anche le proposte internazionali sono sempre più ricche e attrattive”. E Bologna quest’inverno è sempre al primo posto.
Street food invernale a Bologna: SANA Food a febbraio 2026
Per lo street food invernale 2026 a Bologna, quest’anno torna un evento fieristico che non può non esser menzionato: si tratta di SANA Food, un progetto importantissimo a BolognaFiere focalizzato sul cibo biologico e sostenibile. Dal 22 al 24 febbraio 2026, l’evento promuoverà un format sempre più orientato al b2b e al mondo del fuori casa. SANA Food si rivolge a operatori della ristorazione alla ricerca di prodotti in grado di unire autenticità, qualità e attenzione per l’ambiente. L’obiettivo è il rispetto per la terra, per il cibo e per le persone.
In questa edizione l’offerta espositiva in Fiera è davvero incredibile, poiché include il meglio della produzione biologica e biodinamica: Dop, Igp e Stg, veg e funzionale. Si tratta del punto di incontro esclusivo per il settore dell’alimentazione consapevole e sostenibile, incentrata sui valori dell’etica, dell’innovazione e della salute.
Ma non è tutto. SANA Food si svolge in contemporanea e in sinergia con Slow Wine Fair, ovverosia la fiera del vino buono, pulito e giusto, con l’obiettivo di dare voce ad una nuova cultura alimentare consapevole. Organizzata da BolognaFiere e Slow Food, sarà contemporanea e adiacente a SANA Food, volta ad offrire ai professionisti dell’ospitalità un percorso esclusivo e sostenibile nel food&wine.
Cerchi un’esperienza culinaria all’insegna della qualità, del benessere, del rispetto per l’ambiente e per le persone? L’hai trovata: a Bologna dal 22 al 24 febbraio 2026.
Gli altri cibi da strada: dove mangiare a Bologna nel 2026
Oltre all’evento che si svolgerà a fine febbraio, Bologna offre tantissimi negozi e punti di riferimento per lo street food locale e internazionale.
Sempre secondo l’edizione 2026 del Gambero Rosso, il primo locale da evidenziare per gli amanti del cibo di strada internazionale è “ODD” in via Borgo di San Pietro 12a, ovviamente a Bologna. Questo è un vero e proprio paradiso dello street food moderno e dei panini d’autore.
“Odd” significa ‘strano’ in inglese e rappresenta la loro filosofia: esplorare nuovi percorsi gastronomici con curiosità e passione cercando combinazioni insolite ispirate ai sapori della tradizione. Le proposte sono una più gustosa e variegata dell’altra: dal bombolone salato con ragù e Parmigiano all’hamburger con pancia di agnello, tzatziki, cetrioli, limone e menta, dal panino con coniglio brasato al miso, maionese alla soia e timo e polvere di porcini al più classico hamburger di scottona. Il menu cambia frequentemente, seguendo la stagionalità e la disponibilità delle materie prime.
A Bologna però lo street food va di pari passo anche coi mercati, e allora non si può non citare il famoso “Mercato di Mezzo”. Si tratta di uno storico punto di riferimento della città situato nel cuore del Quadrilatero, il centro nevralgico del commercio bolognese. Area che affonda le sue radici nel XII secolo, il Mercato di Mezzo a Bologna ospita oggi chioschi e botteghe dove assaggiare specialità locali e proposte contemporanee.
Accedendo da via Clavature o via delle Pescherie Vecchie, puoi trovare proposte validissime per chiunque: al piano terra ci sono panifici, salumerie e banchi di pasta fresca, mentre chi cerca un piatto di pesce può rivolgersi alla Pescheria del Pavaglione. Al primo piano invece si trova la famosa pizzeria Rosso Pomodoro con un’offerta ispirata alla tradizione napoletana, mentre il piano interrato – con le sue caratteristiche volte a botte – è dedicato alla birra artigianale Baladin, accompagnata da hamburger di qualità. Vuoi scoprire i sapori autentici della tradizionale cucina bolognese? Allora questa è una tappa fissa, anche d’inverno.
E infine non vanno dimenticati i must del centro città: da Mò! Mortadella Lab a Cotolà, da Al Ninen – Tigelle e crescentine alla Piadina Pratello, da a I Panini di Mirò a Be’ Mo nel cuore della vita universitaria, da Indegno a Bottega Portici, da Ragù a Lu Lè & Lu Là. Perché non puoi passare qualche giorno a Bologna senza assaggiare le nostre tigelle, le nostre crescentine, la nostra pasta fresca, la nostra cotoletta e il nostro ragù di carne.
Stai arrivando a Bologna e c’è troppo cibo da provare in un’unica giornata? Il nostro consiglio è quello prenotare un alloggio in centro città per goderti un’esperienza unica ed immersiva. Dove? Presso il Ghisiliera B&B, una struttura con appartamenti di 40 mq situata in una posizione strategica per visitare Bologna come un vero cittadino locale.
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